峨山美食
峨山美食有蘸水鱼、峨山舂鸡、化念烤鹅、彝族套肠、菌全席、茶全席等 。
1、蘸水鱼：蘸水鱼是近年来流行于曲靖地区的风味鱼肴 ， 多选用鲤鱼烹制 。用它与胡萝卜配伍 ， 经水煮调味便成了蘸水鱼 ， 当肉要吃完时 ， 将陈列旁边的时鲜蔬菜、薯藕瓜果放入锅中 ， 边煮边食 ， 荤素互配 ， 又是一方滋味 。
2、峨山舂鸡：峨山舂鸡是云南省玉溪市峨山县的特产 。峨山舂鸡被称为一道彝族名菜 ， 口味独特 ， 麻辣鲜嫩 ， 以小街舂鸡尤为有名 。麻、辣、香等味渐渐融入清甜鸡肉之中 ， 吃起来麻辣爽口 。
3、化念烤鹅：化念烤鹅是云南省玉溪市峨山县化念镇的特产 。化念烤鹅鹅体饱满 ， 腹含汤汁 ， 滋味醇厚 ， 具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点 。
4、彝族套肠：彝族套肠是当地土著彝人传统特色食品 。该产品以优质小肠为主料 ， 以传统工艺为基础 ， 制作时 ， 将一只猪的所有肠子由细到粗层层相套 ， 每层中夹以香料灌制而成 ， 内含多种人体所需营养成份 。
5、菌全席：峨山属于亚热带季风性湿润气候 ， 日照丰富 ， 雨量充沛 ， 盛产各种野生菌 ， 采食野生菌是峨山人的由来传统 。峨山人自创的菌全席 ， 包括干巴菌、鸡枞、青头菌、牛肝菌、鸡油菌等 ， 烹饪方法有多种 ， 可炒可煮 ， 味道鲜美 。
【峨山美食】6、茶全席：利用茶山的茶质资源 ， 用新鲜茶叶和茶饮品做出了凉拌茶叶、红茶炖鸡、清蒸茶丸子、普洱茶卤牛肉等几十到环保茶菜 。
