早市茶,又称早茶,多见于中国大中城市,其中历史最久,影响最深的是羊城广州,他们无论在早晨上工前,还是在工余后,抑或是朋友聚议,总爱往茶楼,泡上一壶茶,要上两件点心,美名“一盅两件”,如此品茶尝点,润喉充饥,风味横生 。
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广州人品茶大都一日早、中、晚三次,但早茶最为讲究,饮早茶的风气也最盛,由于饮早茶是喝茶佐点,因此当地称饮早茶谓吃早茶 。
在广东城市或乡村小镇,吃茶常在茶楼进行 。如在假日,全家老幼登上茶楼,围桌而坐,饮茶品点,泛论国事、家事、身边事,更是其乐融融 。亲朋之间,上得茶楼,谈心叙谊,沟通心灵,倍觉亲近 。所以很多即便交换意见,或者洽商业务、协调工作,甚至青年男女,谈情说爱,也是喜欢用吃(早)茶的方式往进行,这就是汉族吃早茶的风尚至所以能长盛不衰,甚至更加延伸扩展的缘由 。
【羊城早市茶】
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