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防病治病的食疗调理

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唐代著名医学家、养生学家孙思邈指出：“凡欲治疗 ， 先以食疗 ， 既食疗不愈后乃用药尔 。”利用日常饮食物的功效针对疾病进行防治就是食疗 。食疗与通常药物治疗相比具有许多独到之处 ， 它的原料多是常见的食物 ， 以食代药 ， 从五谷杂粮 ， 荤素菜肴 ， 到瓜果糕点 ， 汤浆酒茶都是平和之品 ， 其中还不乏美味 。烹调适宜 ， 不仅色、香、味俱全 ， 既增进了食欲 ， 也辅治了疾病 。
防病治病的食疗调理
防病治病 ， 食疗为先
“药补不如食补” ， 已为千百年来的实践所肯定 。中医认为食物不仅能给人类提供维持人体正常生命活动的能量 ， 同时 ， 在某种程度上 ， 它还具有一定的保健治疗作用 。
因为“药食同源” ， 在远古时代药食是不分的 ， 洞居野食的原始人们 ， 终日觅食于山林荒野之间 ， 用亲身的尝试来探索食物的来源 ， 日子过得自然很惨淡 。最早的食物来源可能是野生的植物 ， 运气不错的时候 ， 吃到可口的野果 ， 就将它记下 ， 以便他日寻来充饥 。可更多的时候 ， 不是为毒所苦就是因中毒而丧生 ， 以后的人渐渐地辨清这类东西不能食用 。或许也有意外的收获 ， 入口之物能使疾病得以减轻甚或消除 。古人们就描述它的形状与滋味 ， 分门别类…… 。
在《淮南子修务训》中就有对这种探求活动的记载：“神农尝百萆之滋味 ， 水泉之甘苦 ， 令民知所避就 。当此之时 ， 一曰而遇七十毒 。”对神农氏本人我们无须作更多的考证 ， 不过我们确能从这段文字中看到当初人们生活的艰辛 ， 一点一滴的经验 ， 历经了多年时间的沉淀与汇总 ， 逐渐筛选出类似我们今天食物的种类来 ， 而同时 ， 药物也渐与食物分家了 。
一般认为 ， 食物富于营养与精华 ， 对人体的作用均衡缓和 ， 有充养濡润人体的功能 。而药物多作用强烈而不均衡 ， 所以才能针对疾病 ， 纠正人体的偏盛偏衰 ， 使阴阳平衡 。其实 ， 很多中药药材本身就是食物 ， 如：桂圆、大枣、芝麻、蜂蜜、山药、薏苡仁等 。
食疗调理益处
食疗对于常见的慢性迁延性疾病 ， 比药物治疗具有更多的优点 。
因为慢性病常常历时几年、十几年甚至终身 ， 而药物苦口碍胃 ， 煎制不便 ， 不容易长期坚持 。饮食物则为每个人日常所惯用 ， 若能根据病情和患者口味变换花样 ， 不仅兼有治病和养生的双重作用 ， 还可以增进食欲 ， 适合长期使用 。况且食疗取材一般方便 ， 价格大多便宜 ， 使用安全可靠、副作用小 ， 方法容易掌握 。
究竟怎样食疗呢？
首先要了解常用食物的保健治疗功效 ， 才能更好地应用食疗方法防病治病 。
根据历代传统医书所载：
莲子、山药、荸荠、蜂蜜等具有聪耳的作用；
猪肝、羊肝、青鱼、枸杞子等具有明目的功效；
芝麻、韭菜子、核桃仁等具有生发作用；
黑芝麻、核桃仁、大麦有乌须发作用；
益智仁、五味子、核桃、荔枝、龙眼、大枣、百合、山药、粳米等具有益智之功；
栗子、酸枣、黄鳝、食盐具有强筋骨作用；
茶、荞麦、核桃能提神解乏；
栗子、韭菜、花椒、狗肉、羊肉、雀肉、海参、鳗鱼等能壮肾阳 ， 提高性功能；
枸杞子、櫻桃、荔枝、黑芝麻、松子、牛奶等有美容功用；
荷叶、燕麦、高粱米、冬瓜、西瓜等有轻身之效；
粳米、山药、葡萄、牛肉、酸枣、山楂、大枣、蜂蜜等有肥人之功；
葱、姜、蒜、韭菜、胡椒、辣椒、山楂、萝卜、芫荽等有助消化的作用；
酸枣仁、莲子、百合、龙眼、鹌鹑、牡蛎肉等有安神的作用 。
类似的养生食疗食品还能举出很多很多 ， 可以参考市面上出售的食疗专著 。如：《中华养生食疗》比较详细地介绍了各种病症的食疗方法 。
最近几年临床上 ， 也有不少疾病采用食疗技术后获得了理想效果 ， 如有经常吃土豆治愈了胃、十二指肠溃疡病的 。也有经常吃大蒜治好冠心病的 。还有多吃蔬菜和南瓜控制了糖尿病 。经常吃红薯解决了习惯性便秘 。经常吃萝卜降低了高血压等等 。
最后 ， 需要说明的是中医食疗理论主要从临床实践中获得 ， 大多是从实践经验得来 ， 主要针对一些慢性病 。现正采用现代科学方法进一步深入研究 ， 以便更好地为人类服务 。
【防病治病的食疗调理】

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