奶汤大鱼头

材料太平湖大鲢鱼,鱼头硕大饱满,经小火慢炖,汤呈奶汤色 。吃时汤白鲜香,鱼酥诱人,胶质丰富,滋补强身 。 主料太平湖鲢鱼头调料精盐  味精  葱  姜  料酒  白醋  胡椒粉  色拉油
做法1.将鲢鱼头洗净剖开,备用 。
2.炒锅洗净滑过油,留底油将鱼头下锅煎至两面微黄时,掺适量清水用大火烧开,改小火用调料调味,慢炖至鱼头酥烂,汤汁呈乳白色时即可 。
小诀窍此菜关键是要选用真正脑满头肥的太平湖大鲢鱼头,要去除泥腥味 。
【奶汤大鱼头】

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