云南名小吃-永胜油茶

永胜油茶是名扬四方、风味独特的茶饮品,因创制流传于永胜而得名,永胜油茶的制作考究,找一烧制而成的陶罐(即小茶罐),先将陶罐支于炭火之上,放入一把米,文火煎烤至微黄,然后放化油或香油,以勺翻动 。待米被炸透,再加进茶叶,稍作煎烤,冲入开水,即刻沸腾,茶香四溢 。为将茶制作得更香更浓,油茶要在文火上煮一会儿,使米、茶、香油充分交融,便可饮用 。
永胜油茶味道浓烈,清香满口,妙不可言,用它佐白面馒头而食,其味更佳 。由于永胜油茶调料不多,制作方便,如今这一茶饮品已在区内各地广为流传 。
【云南名小吃-永胜油茶】

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