菜芯子怎么做好吃
【菜芯子怎么做好吃】
一、白灼菜芯 。
1、准备食材：菜心、蒜蓉、姜丝、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、鸡汁 。
2、把菜心每个叶片搓洗干净 ， 削去菜梗的厚皮 ， 口感更脆嫩 。
3、烧一锅开水 ， 加盐、食用油 ， 先放入菜梗部分 ， 烫煮30秒 ， 再全部泡入开水里煮30秒 ， 捞起 ， 控干 。
4、开火 ， 倒入花生油 ， 爆香蒜泥、姜丝 ， 然后倒入纯净水、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、鸡汁 ， 小火煮开 。
5、把蒜蓉、姜末捞出摆在菜心上 ， 汁子浇在盘子周围即可 。
二、香干拌菜芯 。
1、准备食材：香干、菜芯、盐适量、味精适量、芝麻油适量 。
2、将香干切开 ， 待用 。
3、将菜芯过热水控干水分 ， 合入切好的香干 ， 加适量的盐 。
4、加适量味精、芝麻油 ， 调味拌匀即成 。
三、素鲍菜芯 。
1、准备食材：菜芯12棵、杏鲍菇1个、蚝油适量、盐适量 。
2、锅中水烧开后放入菜芯 ， 加入盐 ， 烫一下就可以 ， 不要烧太久 。
3、锅中加入少量植物油 ， 把杏鲍菇放入锅中煸炒 。
4、炒到微微发黄时 ， 加入盐和蚝油翻炒 ， 即可出锅 。
5、把菜芯码入盘中 ， 放入杏鲍菇即可 。
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