把子肉怎么做好吃又香 把子肉如何做好吃又香
1、用料:五花肉1000克、姜适量、葱适量、料酒1勺、冰糖适量、生抽1勺、耗油半、老抽半勺、盐半勺、酱豆腐1块、桂皮1块、八角2个、香叶1片 。
2、五花肉切大片儿,冷水下锅,加葱姜料酒,煮五分钟,撇去浮沫后,捞出用温水洗净备 。
3、万能红烧料汁:半勺老抽,半勺蚝油,一勺生抽,盐半勺,一块酱豆腐!放酱豆腐用来调色去腥,就不用炒糖色了!再加半杯清水,备用 。
4、起锅不用放油,直接放焯好的五花肉,炒至出油 。
5、加入葱姜蒜炒香,加入桂平八角香叶炒香 。
6、调制好的万能料汁 。
7、加入热水,没过五花肉,开锅后盖上盖子转小火炖30-50分钟,收汁即可出锅 。
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