绝对莓子芝士蛋糕
简介艰难拼搏中？用这款蛋糕来犒赏自己，提高斗志吧！可以选用你喜欢的任何一种新鲜莓子 – 越莓、蓝莓、黑莓、杂交黑莓和/或去籽切碎的樱桃都可以 。如果不想用酒，可以用橙汁代替 。材料香草薄脆饼40个，碾碎，黄油6汤匙，融化，奶油干酪452克，软化，白糖150克，中筋面粉2汤匙，香草精2茶匙，白软干酪225克，搅成糊，樱桃口味白兰地酒60毫升，鸡蛋3个，新鲜黑莓505克，樱桃口味白兰地酒1汤匙，白糖1汤匙
做法1.在中碗里将香草薄脆屑和黄油搅拌均匀，压平在直径20厘米的弹簧扣模锅底，边缘翘起4.5厘米左右 。备用 。
【绝对莓子芝士蛋糕】2.用大碗将奶油干酪、150克白糖、面粉和香草精搅拌一下，然后在电动搅拌器里用低速档搅拌到浓稠，备用 。把白软干酪放进搅拌器或食物加工机里搅拌到浓稠 。加奶油干酪并搅拌，然后加60毫升樱桃口味白兰地酒，再缓慢加鸡蛋进去打散到刚刚调和，以免浆里有太多空气 。
3.烤箱预热到摄氏190度 。把调和好的一半奶酪浆倒进已经铺好蛋糕饼底的锅里 。将大约145克水果铺在顶上，接着铺其余的奶酪浆和70克水果 。最后把它放到一个浅的烤盘上，放进预热好的烤箱 。
4.烤40-45分钟直到摇晃蛋糕时中心位置基本不晃为止 。在金属架上冷却15分钟左右，把蛋糕边缘与锅壁分开，继续在金属架上彻底冷却 。盖起来放冰箱冷藏4小时以上，或要吃的时候才拿出来 。
5.浇料的做法：在中碗里将其余290克水果、1汤匙樱桃口味白兰地酒和1汤匙白糖搅拌均匀后，盖起来放冰箱冷藏最多2小时 。吃的时候将芝士蛋糕切成扇形小块，每一小块都淋些浇料即可 。
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