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1、傣味柠檬鱼的做法： （1）准备食材 ， 罗非鱼 ， 黄柠檬 ， 青柠檬 ， 洋葱 ， 小米辣 ， 小葱 ， 生姜 。
（2）小米辣 ， 小葱切段 ， 洋葱切丝 。
（3）黄柠檬一半切片 ， 青柠檬一切为二 。
（4）手动挤汁 ， 半个黄柠檬 ， 一个青柠檬 。最后把掉进去的籽籽给挑出来 。青柠檬小的话 ， 可以来两个 。
（5）加两勺蒸鱼豉油 ， 一勺生抽 ， 少许料酒 ， 来点糖 ， 搅拌均匀 。
（6）三片姜 ， 葱段 ， 半个黄柠檬切片 。
（7）将姜 ， 葱段 ， 两片柠檬塞到鱼肚子里面 。
（8）找个干净装东西的袋子 ， 把鱼放进去 ， 倒入调好的汁水 ， 把剩下的柠檬也放进去 ， 收紧袋子 ， 让汁水裹着鱼 ， 放冰箱 ， 半个小时后翻个面 ， 再腌半个小时 。
（9）腌好的鱼装盘 ， 把汁水也一起倒出来 ， 洒小米辣 ， 洋葱 ， 在盘子周围还有鱼身上均匀的洒盐 ， 水开后上锅蒸7-8分钟 ， 关火虚蒸6-7分钟 。
出锅 ， 洒葱花 ， 最后可以淋一道清油 。
2、柠檬鱼的做法： (1)鲈鱼一条,小米辣2个,柠檬2个,香菜2支,蒜三个,姜片4片,鱼露适量,糖一小勺,葱1根.
（2）鲈鱼清洗干净 ， 料酒盐 ， 葱 ， 姜腌制15分钟以上 。
（3）香菜 ， 蒜 ， 小米辣 ， 糖 ， 鱼露 ， 加一点凉开水 ， 搅拌机打碎 ， 挤入一个半柠檬的柠檬汁 ， 搅拌均匀 ， 尝一下甜酸辣和盐味符合自己喜好就行 。
(4)蒸锅放水 ， 水开后把鱼放进去 ， 整10分钟左右 ， 主要看鱼的大小 。
(5)蒸熟的鱼 ， 倒去盘子里蒸鱼的水 ， 把之前调好的酱汁淋在鱼肉上 ， 就可以美美的开吃啦 。
【一品柠檬鱼的做法大全 一品柠檬鱼加盟费】3、一品柠檬鱼的做法：（1）黑鱼1300g,柠檬2个,生姜20g,蒜头20g,小米辣30g,葱叶10g,鸡蛋1个,淀粉5g,盐适量,白胡椒粉1g,鸡精5g,白芝麻适量.
（2）黑鱼买的时候让店家帮忙切好 ， 片好鱼片 ， 拿回家清洗干净 。
（3）小米辣洗净切圈 ， 蒜去皮洗净拍扁 ， 姜去皮洗净切片 ， 还有葱叶忘了入镜 ， 葱叶洗净用手撕成葱丝 。
（4）柠檬外皮用盐搓洗干净 ， 中间部分切8片去籽待用 ， 剩下的柠檬把汁挤到小碗里待用 。
（5）把黑鱼放入大碗里 ， 倒入柠檬汁 ， 放入1个蛋蛋黄不要 ， 加入适量盐 ， 1g白胡椒粉 ， 5g淀粉 。
（6）用手抓匀 ， 腌制15分钟 。
（7）锅里放入适量油 ， 放入蒜瓣 ， 姜片和一半的小米辣炒香 。
（8）倒入1500ml水烧开 ， 放入柠檬片 ， 放入适量盐调匀 。
(9)放入鱼头鱼骨 ， 煮熟捞起来倒入大碗里 。
(10)鱼片连汤一起倒入装鱼头的大碗里 ， 撒上白芝麻和剩下的小米辣 。
(11)锅里放入适量油烧至9成热 ， 把热油浇到小米辣和鱼片上 ， 放上葱丝即可上桌 。
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