藏人饮用的大多为大茶和砖茶 。煮茶时 ， 先在壶中加入冷水 ， 投入适量茶叶烧开 ， 然后用小火温着 。绝大部分藏人喝茶时要加入适量的盐 ， 这叫清茶 ， 是最普通的一种 。另外还有几种特别的煮法：
首先就是最具代表性的酥油茶 。酥油是从牛奶中提炼的粗制奶油 ， 本来油水很难结合 ， 但藏民族创造性地用反复搅制方法令其二者水**融 ， 从而使青藏高原有了最佳的饮品 。酥油茶在不同地区也略有差别 。
第二种 ， 煮茶时加入草果、姜片、花椒等一起熬煮 ， 这种茶治感冒 ， 味道鲜美可口 。
第三种是将一种带有药味、细嫩的草叶(形似柳叶) ， 炒成黄色 ， 加入茶汁中久煮 ， 俗称“荩芥茶” ， 有治伤风头痛的功效 。
第四种是在茶汁中加入红糖 ， 该茶对产妇有很好的治疗保养作用 。
三四十年代 ， 拉萨又兴起饮一种由印度传来的“甜茶” ， 原料是来自印度或云南的红茶 ， 加鲜奶和糖煮成 ， 味道甜爽滑腻 。直至今日不管是老人还是年轻的藏人 ， 都喜欢聚在甜茶馆里休闲 ， 因为那里不仅可以喝茶 ， 还是一个聊天交流的场所 。
【藏人的饮茶方式】
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