成都市人民政府新闻办公室近日表示 ， 成都市将分批次对历史建筑展开 "挂牌保护",鹤鸣茶社等13座历史建筑成为首批挂牌保护对象 。今日 ， 天府早报采访人员探访这座老建筑 ， 为您讲述它们背后的故事 ， 寻找一份属于老成都的记忆 。
初春时节 ， 小雨 ， 鹤鸣茶社内仍然三三两两歇着茶客 ， 端起盖碗茶 ， 拿起盖子对着茶汤刮两下 ， 吹一口 ， 缓缓饮下 ， 茶香沁人心脾 。作为全国历史最悠久的茶社之一 ， 鹤鸣茶社每天都有慕名而来的客人 。如今 ， 它也即将被"挂牌保护".
昨日 ， 天府早报采访人员走进鹤鸣茶社 ， 观其景 ， 闻茶香 ， 带您了解鹤鸣茶社背后的历史故事 。
【成都鹤鸣茶社：最悠久茶社历史】茶飘香90年：1923年建社全成都最大
坐落于人民公园内的鹤鸣茶社 ， 始建于1923年 ， 是全国历史最悠久的茶社之一 。走入鹤鸣茶社 ， 小桥流水 ， 水波荡漾 。茶社内的墙壁上 ， 还有图文并茂的浮雕 ， 记载着茶社的变迁和历史 。往里走 ， 一大片湖水被雨点激起涟漪 ， 旁边古香古色的亭子地上飘落几片树叶 ， 好一个宁静的场所 。
最初 ， 人民公园附近有"浓荫"、"永聚"、"鹤鸣"等6家茶馆 ， 只有鹤鸣保留了下来 。鹤鸣茶社的创办人姓龚 ， 大邑人 。上世纪20年代初 ， 他租了公园一块地皮 ， 修建了一座亭式厅堂茶厅 ， 取名为"鹤鸣",横额由书法家王稼祯题写 。1988年 ， 在保持原貌的前提下 ， 鹤鸣茶社进行了全面整修 ， 搬迁了楼上的住户 ， 恢复了楼上雅座100个 。
现任鹤鸣茶社经理的何国清介绍 ， 在少城公园改名为"人民公园"后 ， 鹤鸣茶社逐步扩大 。2007年 ， 再次经历大规模整修的鹤鸣茶社 ， 成为了老成都历史文化景点之一 。如今 ， 它占地30亩左右 ， 当仁不让地成为成都最大的茶社 。
茶市井休闲：10多元一杯茶能消磨一下午
昨天是个寒冷的雨天 ， 在茶社内的茶客们仍然满足地端着盖碗茶 。在大理石的茶桌前 ， 坐姿横七竖八不见得是件不雅观的事情 。
由于是雨天 ， 人不多 ， 但茶客们仍旧跷着二郎腿 ， 嗑着瓜子 ， 看看报纸 ， 偶尔和身旁的朋友闲聊几句 ， 兴致来了还把头凑到隔壁的麻将桌前看一眼："这张明显打八万才合适嘛 ， 熟张！"
何清国说 ， 在春夏秋季 ， 来喝茶的茶客都很多 ， 生意最好的时候可说是座无虚席 ， 茶客足有近3000人 。这里面不仅有老成都 ， 也有慕名而来的外地游客 。10多元要一杯竹叶青 ， 时不时让茶倌加点水 ， 就能在茶社里坐上整个下午 。茶客们还能去社里出售茶叶和零食的小卖部 ， 买点瓜子、花生等"零嘴儿",一边喝茶 ， 一边享用 。
茶文化传承：现场炒制茶叶每周有茶艺表演
民俗专家袁庭栋认为 ， 茶文化是一种艺术 ， 要继承民俗文化 ， 则应该注意精髓的传承 。
解放前的鹤鸣茶社里 ， 有专门的师傅现场炒制茶叶 ， 再卖给喜欢喝茶的人们 ， 后来这项服务被逐渐取消 。如今 ， 鹤鸣茶社又恢复了现场炒制 。在炒茶师傅的一双快手下 ， 茶叶被迅速翻动、抛高、撒开、捞净、成型、提香……直看得观者佩服不已 。
每周六下午 ， 茶社里的茶艺表演都会引来众多游客驻足 。除了看稀奇的外地游客和小孩 ， 也不乏深谙茶道的老茶客 。表演功夫茶的人端坐在矮桌前 ， 慢慢倒水、洗杯、再倒水、沏茶 ， 每一个动作都缓慢而仔细 ， 围观的人也会屏住呼吸 ， 一边品茶 ， 一边静静观看沏茶人的表演 。
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