申扎县美食
1、虫草炖雪鸡:藏北盛产虫草和雪鸡 。雪鸡肉质细嫩,味道鲜美,把虫草、雪鸡和少许黄芪一起炖煮,汤鲜肉美,为“藏北三珍”之一 。
【申扎县美食】2、蘑菇炖羊肉:每年雨季,在藏北草原,蘑菇遍地丛生,而且品种繁多 。取洗净的鲜菇与切成小块的羊肉加入调料一起炖,肉有菇香,菇有肉味,其香诱人,回味无穷,令人百吃不厌 。
3、人参果拌酥油大米饭:每当过年过节,或客人来访时、主人常用人参果拌酥油大米饭招待客人 。制作时先把米饭煮好,再拌上融化的酥油,加上白糖和人参果,即可食用 。这种饭香甜可口,营养丰富,老幼皆喜爱食用 。
4、酥油:酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品,是从牛、羊奶中提炼出来的 。先将奶计加热,然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里,用力上下抽打,来回数百次,搅得油水分离,上面浮起一层湖黄色的脂肪质,把它舀起来,灌进皮口袋,冷却了便成酥油 。
5、白肠:大米煮熟,与羊血、羊油、羊肉丝加调料拌匀,装入洗净的绵羊肠内,扎紧两端,煮熟即可 。食时切成短节或切片,煎后而食 。
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