香辣鲍鱼怎么做好吃又入味 香辣鲍鱼怎么做才好吃又入味
1、准备用料：鲍鱼、辣椒、葱、姜、蒜、冰糖、花椒、植物油、冰糖、生抽 。
2、干辣椒剪成节 ， 葱洗净切段 ， 姜、蒜切片 。
3、鲍鱼洗净 ， 用牙刷刷掉黑色膜和壳表面 ， 可以取出鲍鱼肉 。
4、鲍鱼先用开水汆2分钟杀菌 ， 水留下备用 。
5、捞出来后把肉挑出来 ， 再把后面的肠子、泥沙去掉 ， 切成花刀 。
6、然后加上微量盐和料酒 ， 拌匀 ， 腌制半小时 。
7、锅内倒入适量植物油 ， 烧至八成熟 ， 放入鲍鱼连壳一起和花椒 ， 翻炒 。
8、然后再加入姜蒜片 ， 炒出香味 。
9、加入适量生抽 ， 炒匀入味后 ， 加入微量老抽上色 。
10、加入冰糖和干辣椒节 ， 至冰糖融化 ， 并炝出辣椒味 。
11、倒入少量料酒去除腥味 。
12、最后加入葱段 ， 翻炒几下 ， 出香味之后 ， 即可起锅装盘 。
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