土豆丝可以泡一晚上吗
1、土豆丝泡太久 ， 影响口感并且会导致营养的流失 。
2、切好土豆丝 ， 用清水泡五分钟为宜 ， 再换次水泡几分钟 。
3、吃土豆亦是有禁忌: 吃土豆要去皮吃,有芽眼地地方一定要挖去 。以免中毒 。切好地土豆丝或片不能长时间地浸泡,泡太久会带来水溶性维生素等营养流失 。买土豆时不要买皮地颜色发青和发芽地土豆,以免龙葵素中毒 。
【土豆丝可以泡一晚上吗】4、用醋水泡最佳： 炒土豆丝是人们喜爱的家常菜 。为了不糊锅 ， 人们炒前都要用水泡一下土豆丝 ， 但这个步骤会让土豆中许多可溶性维生素损失 。用醋水浸泡的土豆营养流失最少 ， 口感也最好 。因此专家们建议 ， 在炒土豆丝之前 ， 先用加了食醋的水浸泡 ， 不但能让土豆丝的口感脆爽、不黏不糊 ， 更能减少土豆丝中的维生素和矿物质等的流失 。在炒醋溜土豆丝、青椒土豆丝、炝拌土豆丝等带酸味的菜肴时 ， 与其等土豆下锅后再加醋 ， 不如在洗土豆丝的步骤就加醋 。
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