毛豆有哪些饮食宜忌 哪些人不能吃毛豆
毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，营养价值非常丰富，其纤维含量是蔬菜中的冠军 。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美 。当然，毛豆的一些食用禁忌大家也不能忽视 。下面跟小编来看看毛豆的饮食宜忌 。
一、饮食禁忌
1、禁忌人群
一般人群均可食用，尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食 。
2、烹饪禁忌
一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒 。
3、食用禁忌
【毛豆有哪些饮食宜忌 哪些人不能吃毛豆】毛豆多吃可能引起腹胀，消化不良者可以每天控制在一把的量 。
二、适宜人群
1、老年人
中医认为，毛豆性味甘、平，具有健脾除湿、润燥解毒的作用 。其营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分 。由于其具有补气健脾的食疗功效，非常适宜脾胃虚弱的老人食用 。将毛豆洗干净放入锅中，加适量食盐、水，煮熟即可 。也可以在煮毛豆的同时，添加一些补脾益气的中药，如黄芪、党参、太子参等，以增强疗效 。这些药物可任选其一，一般用量为6—9克 。
2、儿童
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平 。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一 。
3、妇女
毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松 。
4、肥胖人群
毛豆具有养颜润肤、改善食欲不振与全身倦怠的功效 。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显着;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用 。
小技巧：若想把毛豆烫成翠绿色，可加一小撮的盐分 。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏 。由于毛豆中钾的含量较多，能与食盐中的钠保持平衡，因此可消除盐分的不利作用，同时在100克的毛豆中也含有丰富的维生素C，即使烫熟后还剩下很多，这便是其特点 。维生素C对热的抵抗力较弱，但在毛豆的场合例外 。
推荐阅读
- 治疗高血压有哪些高效的中药配方
- 红糖煮鸡蛋的营养价值到底有多高
- 戒酒的时候有哪些比较好用的中药配方
- 急产的孕妇有什么症状
- 化好裸妆要掌握哪些技巧
- 想要宝宝生下来没有胎记需要注意什么
- 糖妈妈的孕期饮食应该注意什么？
- 公主连结优先4星角色推荐 哪些角色先升4星最好
- 教师如何有耐心
- 自行车有灯吗