日式红烧鸡
简介这个美味的生姜和米酒腌汁也可用于肉类或鱼类 。这个食谱中的腌汁也可以在烧烤时用作烧烤酱汁刷在肉的上面 。材料全鸡1只（2斤半），切成几个小块，生姜1汤匙，磨碎，大蒜1瓣，剁碎，白糖3汤匙，酱油160毫升，清酒1汤匙，味霖（日本甜料酒）4汤匙，食油2汤匙
做法1.将鸡肉冲洗干净，用纸巾拍干 。取一个深的大盘或大碗，放入姜，蒜，糖，酱油，清酒，甜料酒，搅拌匀 。加鸡块入混合汁里腌上 。盖上盘子，放冰箱腌几个小时，或隔夜 。
2.将油放在一个大的厚底锅里，在中偏大的火上加热 。放入鸡块，先将皮朝下煎 。保留腌汁 。煎至鸡皮呈浅棕色，然后翻一面，再将另外一面煎黄 。倒掉多余的油 。将余下的腌汁倒入锅里 。盖上盖，将火调小，煮8至10分钟 。打开盖子，继续煎煮，偶尔将煎锅晃动一下，以免粘锅，煮到腌汁都蒸发掉了，鸡肉中间全熟透即好 。配上热饭或面条吃 。
【日式红烧鸡】
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