【中国宋代茶礼表演】宋朝一建立 ， 便在宫廷兴起饮茶的风尚 。从宋太祖起历代皇帝皆有嗜茶之好 ， 以致宋徽宗还亲自作《大观茶论》 。这时茶文化已成为整个宫廷文化的组成部分 ， 饮茶成为宫廷日常生活内容 ， 考虑全国大事的皇帝、官员 ， 很自然地将之用于朝仪 ， 因此 ， 茶在国家礼仪中被纳入规范 。至于祭神灵 ， 宗庙 ， 更为必备之物 。黄庭坚《谢送壑源拣茶》诗云：“曾思殿东金井栏 ， 甘露荐碗天开颜 。”宋代还以麦料蒸茶以祀天 ， 保佑丰收 。苏辙《复次烟字韵答黄大临庭坚见寄二首》云：“大芽春米新秋后 ， 麦粒蒸茶欲祀天 。”
宋代宫廷茶文化的另—种表现就是上面提到的在朝仪中加进了茶礼 。朝廷春秋大宴 ， 皇帝面前要设茶床 ， 皇帝出巡 ， 所过之地赐父老绫袍茶帛 。皇帝视察国子监 ， 要对学官、学生赐茶 。赵佶作有《子会图》无论从徽宗本身的地位还是这幅画表现的场景、内容都不可能是一般文人闲常茶会 。文人以茶为聚会仪式 ， 或朝廷亲自主持文士茶会已是经常行为 。在《宋史·礼志》中到处可见“行茶”之记载 。《梦溪笔谈》载 ， 宋代礼部贡院试进士 ， 设香案于阶前 ， 主司与举人对拜 ， 此唐旧事也 。所坐设位供帐甚盛 ， 有司具茶汤饮浆 。接待北朝 ， 契丹使臣亦赐茶 ， 契丹使者辞行宴会上有赐茶酒之仪 ， 辞行之日亦设茶床 。
宋代以前 ， 茶文化几乎是上层人物的专利 ， 至于民间 ， 虽然也饮茶 ， 与文化几乎是不沾边的 ， 宋代城市集镇大兴 ， 市民成为一个很大的阶层 。当时 ， 汴梁的茶肆 ， 茶坊最多 ， 十分引人注目 ， 宋人孟元老《东京梦华录》载 ， 开封潘楼之东有“从行角茶坊” ， 而在封上门外马行街其间坊巷纵横 ， 院落数万“各有茶坊酒店” 。宋代茶肆不仅在大城市十分兴旺 ， 小城镇也比比皆是 ， 小说《水浒传》中有多处反映 。最为大家熟悉的便是武大郎隔壁的王婆茶坊 。市民茶文化主要是把饮茶作为增进友谊社会交际的手段 ， 它的兴起把茶文化从文人化和上层社会推向民间 ， 成为茶风俗的重要组成部分 。北宋汴京民俗有人迁往新居 ， 左邻右舍要彼此“献茶” ， 邻居间请喝茶叫“支茶” ， 孟元老《东京梦华录》卷五《民俗》记载：“或有从外新来邻左居住 ， 则相借措动使 ， 献遗茶汤 ， 指引买卖之类 。更有提茶瓶人 ， 每日邻里互相支茶 ， 相问动静 。”“客来则敬茶”之礼发展到近代“客来敬茶”之风遍及全国 ， 已成为中华民族的强大凝聚力 。
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