水金龟茶生于清末 ， 在武夷四大名枞中 ， 虽然身世不同 ， 但其品性与铁罗汉异曲同工 ， 以茶质的深厚内功 ， 茶品的优雅外力 ， 身列名枞 ， 纵行江湖茶市 。
水金龟也有传说 。据传 ， 天庭的仙茶园里 ， 有一位金龟仙 ， 专门为玉帝的茶树浇水 。一年武夷山御茶园里茶农“喊山祭茶” ， 声大如雷 ， 惊动了金龟仙 。他见凡人对茶树如此崇敬 ， 想自己是玉皇茶仙 ， 长年承奉天宫 ， 一年四季却无人问津 ， 一下火气上心：“我身为千年金龟茶仙 ， 竟不如凡间一株茶呢!”他千思万想 ， 不如投身武夷山去做一株茗丛 。
于是 ， 金龟运动内功 ， 口吐神水 ， 将自己化作一棵茶树 ， 顺着漫天雨水落入武夷山北的半山牛栏坑里 。此地名虽不好听 ， 但也是生长茶树的富贵福地 。你看 ， 地处南北 ， 山不高 ， 也不矮 ， 三分阴 ， 七分阳 ， 泉水顺着牛栏坑的岩壁中渗流下来 ， 土地干湿适合 ， 气候适中 ， 正宜金龟生活习性 。茶树天生 ， 愈长愈壮 ， 愈长愈实 ， 在阳光下绿茸茸 ， 亮晶晶 ， 山人遂叫它“水金龟”茶 。
其实 ， 水金龟原树长于天心岩杜葛寨半崖上 。清代中期 ， 一日天下大雨 ， 峰上茶园坍塌 ， 茶树顺水势游移至坑头半岩石凹处 ， 此处岩主沿其势用石围砌 ， 壅土蓄填 ， 护树生长 。因茶树顺其水缓缓而至 ， 故名“水金龟” 。后来新旧茶树主人为此费巨资争讼 ， 其名声远播 。
故事往往是茶农的美丽梦想 ， 而茶之梦的实现是茶农的践行 。传说与现实都是茶文化的一种融合 ， 就像名山圣水的种种传说一般 ， 如此 ， 水金龟茶自何处来 ， 不也是一种芳雅趣美吗?
水金龟为中叶类、中生品种茶树 。叶色绿有光泽 ， 叶质稍薄而脆 ， 叶缘带有波纹 ， 叶齿带深而疏 ， 整片叶型平展、呈椭圆形 ， 看去就是“水金龟” 。茶叶的盛产在四月下旬 ， 采摘及制作方法与铁罗汉相似 ， 茶质口味较厚重 。
名枞水金龟 ， 雅韵卓绝 。干茶看去 ， 绿褐带光泽 ， 油润中带宝色 。外形条索肥壮 ， 紧结匀整 。茶会时 ， 一壶水金龟 ， 杯杯见雅韵 。茶香阵阵 ， 幽长清远若梅花 ， 汤色橙黄清澈艳丽 ， 品后杯底留余香 。唤其“雅绝” ， 名不虚传 。
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