台式泡菜
材料高丽菜1200公克 ， 红萝卜丝30公克 ， 盐1大匙 ， 细砂糖30公克 ， 糯米醋50公克
做法【台式泡菜】1.将高丽菜从蒂头处切下叶片 ， 洗净切片 ， 以冷开水浸泡约1小时（需完全淹盖） 。
2.将作法1高丽菜捞出沥干水分 ， 再放回无水钢盆中加入盐拌匀 。
3.将红萝卜丝放入作法2钢盆中拌匀 ， 加盖?置约30分钟软化 ， 再用力搓揉出多余的水分 。
4.将作法2中揉好的高丽菜与红萝卜丝充分挤干水分 ， 并将揉出的水分倒除 。
5.将细砂糖与糯米醋加入作法3钢盆中 ， 充分拌匀后加盖冷藏浸泡约1天即可 。
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