酒海是什么东西，特殊的大型白酒容器只能装酒不能装水
盛装白酒的容器有很多 ， 但大多都是酒坛、酒瓮之类的 ， 比较特殊的是酒海 ， 以中国名酒中的西凤酒海最为出名 ， 但很多人并不太了解酒海是什么东西 ， 简单一点可以说是荆条制作而成的大酒篓 ， 但实际对于酒的贮藏熟化有非常大的作用 ， 具有“装酒滴酒不漏 ， 装水挥失殆尽”的特点 。
酒海是特殊的白酒容器
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酒海是一种大型盛酒容器 ， 因盛酒量多 ， 因此称之为“海” ， 作为白酒酿造工艺中出现的独特储存容器 ， 酒海已经有上千年历史 ， 是采用荆条或木材编制成大篓 ， 内壁用血料、石灰等作为粘合剂 ， 糊以上百层麻苟纸和白棉布 ， 然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等按照一定比例涂擦、晒干制成 ， 制作工艺复杂 ， 如今只有西凤酒还在坚持使用 。
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所以说白了 ， 酒海其实就是材质比较特殊、容量比较大的盛酒容器而已 ， 一般可以储酒5-8吨 ， 但对于如今的科技来说 ， 大容量容器并不是什么问题 ， 所以酒海的优势并不在于容量 ， 而在于其独特的“装酒滴酒不漏 ， 装水挥失殆尽”特点 。
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曾有人对酒海做过储水试验 ， 但没想到 ， 水很快渗出酒海 ， 而储酒却滴酒不漏 。经过科学研究发现 ， 酒海内层如果盛满酒 ， 就会形成一层凝胶膜 ， 这种生物膜具有防漏、除杂、醇化的独特功能 ， 不仅不会漏酒 ， 而且还能保证酒的微弱呼吸作用 ， 排杂集醇 。
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要知道白酒的熟化过程或产生许多有害的杂醇 ， 所以新酒喝起来都会比较辛辣刺激 ， 而经过酒海贮存的白酒 ， 相对更加醇和绵甜、回味悠长 ， 这也是西凤酒的凤香型有别于其他香型白酒的重要条件之一 。
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【酒海是什么东西，特殊的大型白酒容器只能装酒不能装水】现在你知道酒海是什么东西了吧 ， 虽然看似只是一个较大的储酒容器而已 ， 但其特殊性可不是一般容器能比的 ， 而且最知名的西凤酒海从宋朝使用至今 ， 已成为世界现存最古老、保存最完好、容量最大的储酒容器 ， 也成为西凤酒最大的特点 。
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