挑选好白酒的几个冷知识
拒绝嘈杂的都市生活 ， 而在闲暇时端起酒杯细细的品尝美酒 ， 慢下来享受生活的美好是如今很多人所向往的 。女士们喜欢令人微醺的洋酒 ， 则男士们更向往能体会人生百态的白酒 。过节聚会、送礼更是少不了白酒的存在 。白酒品类千万种 ， 它代表的文化更是深入人心 ， 传承人生 。那些喝惯了洋酒和啤酒的人 ， 终究会沉下心来试试白酒带来的味蕾体验 。当然 ， 要学会了怎么挑 ， 才能感受其中的不同 。
根据香型挑选
在中国 ， 白酒已经有几千年的历史 ， 它独有的香气和味道 ， 很是受到大家的钟情 ， 尤其是逢年过节的时候 ， 送些白酒给亲朋好友 ， 更是代表了一份浓浓的心意 ， 而香型的选择则是最基础的挑法 。
浓香型：中国白酒在江湖发展至今 ， 各种香型争奇斗艳 ， 其中要数浓香型白酒最为出名了 。它在江湖中更是独领风骚 ， 可以说 ， 每三杯白酒下肚就有两杯是浓香型白酒 。
【挑选好白酒的几个冷知识】浓香型白酒都是从泥窖发酵的 ， 就是纯粮固态发酵的经典浓香型白酒 ， 它由高粱、小麦等五种粮食传承传统酿酒工艺 ， 历经128道手工酿制工序 ， 匠心酿造而成 ， 口感绵密、醇厚 ， 更是让你尽享一饮而尽的快意 。
酱香型：酒不同于浓香型 ， 它属于单粮型 ， 只使用高粱一种原料制作而成 。酱酒的典型颜色为无色或微黄 ， 储存时间越长的酱酒 ， 颜色则会呈现出微黄或淡黄色 。这类白酒酱香突出 ， 幽雅细腻 ， 酒体醇厚 ， 空杯留香持久 。一般来说 ， 香味越重的酒龄越短 。因为随着时间的推移 ， 窖藏或装瓶的酒经过长时间的老熟 ， 使酱香型白酒的柔和度增加 ， 香气则会减弱 。
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根据原料挑选
生产白酒的原料从种类上分有粮谷、薯类、代用原料三大类 。从成分上分为淀粉质原料和糖质原料两大类 ， 高粱和大米 ， 是粮谷原料中用于酿造白酒的两大主要原料 。我国南方各省生产的小曲酒多采用大米为原料 。大米质地纯净 ， 容易蒸煮糊化 ， 是生产小曲酒最好的原料 。大米生产的白酒可将饭的香味成分带至酒中 ， 使酒质更爽净 。
在我们日常生活中选择喝高度白酒还是低度白酒 ， 都要根据我们每个人的情况来定 ， 在送礼时 ， 可依据中老年人喜欢喝高度数白酒 ， 而年轻人偏爱低度数白酒去挑选 。当然 ， 度数的高低决定不了酒的好坏 。
一般来说 ， 高度数酒都在52-53度以上 ， 因为在52-54度的时候 ， 酒精分子和水分子的结合度最完美、最牢固 ， 不仅口感好 ， 而且耐存放 ， 越放越醇香 。高度数白酒酒精含量高 ， 喝起来辛辣度明显 ， 有很多人接受不了 ， 但酒液丰满、口感更香醇 ， 这也体现出了高度酒的品质 ， 始终带给人难忘的味蕾体验 。
逢年过节回家带什么礼物已经成为了很多人最为头疼的问题 。中国都爱面儿 ， 不管是送礼还是亲朋好友小聚 ， 来几瓶高品质白酒馋馋嘴 ， 岂不是其乐融融 。挑到好白酒 ， 分分钟倍有面儿 。
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