仙游县美食
【仙游县美食】
仙游县美食有兴化米粉、金沙薏米、莆田海蜇、西天尾扁食、仙游皮蛋等 。
1、兴化米粉：是莆田十大城市名片之一，历史悠久，其源可溯至宋代，是我国最早的快餐食品之一 。它选用上等大米为原料，采用传统工艺精制而成 。其成品条细如丝，洁白透明，匀韧不碎，质地优良 。它有兴化细米粉、银丝米粉、快熟米粉和粗条米粉等 。
2、金沙薏米：仙游县龙华镇金沙村薏米始栽培于宋朝 。明代金沙薏米成为贡品 。现在金沙薏米还畅销国内外 。金沙薏米容易脱壳，出米率达60％以上 。薏米的腹沟深、粒圆、含固形物多，煮热时，汤较浓 。
3、莆田海蜇：莆田食用和白卤和红卤十分方便，只须将其放在冷开水中浸泡，洗净卤水，再切成细条，就可蘸着加醋的酱油食用，清脆可口，海蜇是莆田群众十分喜爱的海产品，它的加工成品不但是一种可口的家常菜，还是宴会上调节口味、冷盘佐酒的精美小菜 。
4、西天尾扁食：是一种用辗压成薄如折纸的面粉皮料，包裹着多味肉馅制成的细小丸子 。在莆仙境内，主要有清汤扁食和燕皮扁食两种 。西天尾扁食属燕皮扁食，以制作工序精细富有独特风味而名闻遐迩，成为一道名牌小吃 。
5、仙游皮蛋：仙游皮蛋是以独特的科学传统配方加工而成的，质地透明有弹性，味道鲜美，食后甘味回旋，具有清凉、解毒、消化之功效，特别是可以减少胆囤醇，品质上乘，是餐桌上的一道好菜 。
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