海鲜味增汤
材料【海鲜味增汤】1.葱、姜、蒜
2.昆布、嫩豆腐、虾米、带子
3.味噌、高汤、盐、味淋（或用白糖）
做法1.将葱姜蒜切末 ， 昆布切段 ， 嫩豆腐切丁
2.嫩豆腐飞水晾干 ， 虾米用料酒浸泡 ， 带子加少量盐、料酒和淀粉腌制 ， 味噌用温水搅拌均匀
3.用少许油爆炒葱姜蒜末 ， 加入高汤、豆腐丁煮沸 ， 再依次加入昆布、带子、虾米至沸腾 ， 然后加入温水化开的味噌 ， 最后撒一些葱花即装汤碗上桌
小诀窍1.做味噌汤时 ， 味噌是不能与高汤材料一起熬煮的 ， 要起锅之前最后才加 ， 加入后立即熄火 ， 这样味噌的香味才不会因久煮而蒸散 ， 只剩下咸味 。
2.味噌汤是必须要有日本高汤配的 。直接白水加味噌一定不好喝 。日本高汤一般分为三种：1.柴鱼昆布高汤；2.小干鱼昆布高汤；3.昆布高汤 。一般大量使用的是柴鱼昆布高汤 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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