史多伦
简介小贴士：这款产品甜度偏高 ， 可根据个人接受程度酌情加入细糖；杏仁膏的包入比例建议是6:1;材料点心类——史多伦
含有丰富干果的史多伦 ， 沾裹上雪一样薄薄的糖粉 ， 模样可爱 ， 吃起来酸甜 ， 质地酥香可口 ， 是德国圣诞节必备的传统面包 ， 距今已有几个世纪的历史；
制作时间：5min、难度5星、人数5人、适应人群：老少皆宜
烤箱设定：德普F1烤箱3D热风模式180都、预热10min、烤制25min
液种面团：高筋面粉50、酵母15g、牛奶50g
主面团：法式面包专用面粉200g、细糖25g、盐4g、
蛋黄12g、杏仁膏45g、黄油100g、葡萄干100g、
蔓越莓干100g、糖渍桔皮50g、肉桂粉3g、红酒20g
包入馅料：杏仁膏120g、
做法1、牛奶加热至20度 ， 加入酵母；搅拌至酵母完全融化
2、加入面粉搅拌均匀 ， 面团温度23度 ， 室温发酵1h ， 完成液种部分；
3、黄油软化搅拌 ， 加入杏仁膏、盐、 蛋黄、细糖 ， 搅拌均匀 ， 搅拌至发白、膨胀；
4、加入液种面团和面粉 ， 搅拌均匀至无干粉
5、覆盖保鲜膜发酵1h
6、红酒浸泡 葡萄干、蔓越莓干、糖渍橘皮30min；
7、取出拌匀 ， 加入肉桂粉拌匀；
8、倒入面团中 ， 拌匀；
9、取出面团 ， 分割成100g的小面团 。
10、包入适量的杏仁膏 ， 揉圆；
11、放在温暖潮湿的地方发酵1h ， 放入烤箱180度烤制25min
12、黄油液化 ， 趁热刷在刚烤好的史多伦上 ， 彻底冷却后 ， 再沾裹上糖粉；
【史多伦】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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