威尔士蛋烘糕
简介当我们去威尔士县赶集时 ， 看见当地教会的女士们在烘烤和售卖这些热的蛋烘糕 。我们向她们要这个糕饼的食谱 ， 她们很大方的给了我们 。这款烘糕美味而不是特别甜腻 ， 不象美国的有些糕饼 。黑葡萄干可以用来替换食谱要求的一般的葡萄干 。材料中筋面粉500克 ， 泡打粉20克 ， 盐3克 ， 黄油85克 ， 软化 ， 猪油75克 ， 软化 ， 白糖300克 ， 葡萄干330克 ， 鸡蛋4个 ， 牛奶120毫升
做法1.将面粉 ， 泡打粉和盐放入碗内混合后过筛 。把筛过的混合粉放入黄油和猪油的混合油里 ， 充分搅拌 ， 搅至类似细面包屑状 。加入白糖和葡萄干 ， 搅匀 。把鸡蛋打散后 ， 轻轻倒入面粉混合物 ， 再慢慢加入牛奶 ， 搅匀 ， 使混合物成为有形的面团 ， 类似做饼干的面团 。
2.把面团盖上 ， 放入冰箱里冷却1至2小时 。
3.把面团取出 ， 在有干面粉的板上擀平 ， 约0.7厘米厚 ， 然后切成多个直径约7.5厘米的圆饼 。将大的平底锅刷上一层薄薄的油 ， 锅置中偏小火上 ， 把圆面团放在锅里 ， 煎烤至两面金黄 。（我用的是电的不粘煎锅 ， 仅仅喷涂了一点油） 。让糕饼稍凉 ， 撒上白糖即成 。这些做好的饼还可以冻起来稍后解冻再吃 。
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