又一个美丽的午后 。暖暖的阳光晒得人懒懒的 。没有一丝云彩的天空，蓝得那么透明 。
斜斜的躺在沙发上，窗外的阳光静静的照在身上 。房间里一曲“平沙落雁”，那起伏的旋律和这阳光融为了一体，这个悠闲的假期，悠闲的我 。
不过这样的阳光这样的蓝天真的很有诱惑力，最终我还是起身关掉CD，再次来到古城 。早就听人说云南有三宝：白药、云烟、沱茶 。白药治疗跌打损伤的功效早已远近闻名 。至于云烟，对于不抽烟的我来说，简直就是空白 。
平日里我很喜欢喝茶，不过属于叶公好龙型 。只知道一味的喝自己喜欢的茶，对于茶文化却知之甚少 。以前曾经多次到过大理，知道有沱茶，只是嫌它外观不够精致，且貌如碗状 。不如毛尖或龙井般细腻精致，所以不曾理会它 。
只是这个冬日午后，阳光照在古城的青石板上，湛蓝的天空万里无云，一阵风吹过，石板路两边的樱花树纷纷扬扬的下起了花瓣雨，淡淡的花香，柔柔的花瓣 。
路边的茶坊里，飘出一曲“高山流水”，也许就是这音乐的原因，我走进了茶坊 。
茶坊主人正悠闲的坐在躺椅上休息 。见我进来，便起来热情的招呼我 。
我坐在树根雕刻而成的凳子上，好客的茶坊主人端来一杯沱茶 。轻轻的喝一口这汤色澄黄清亮的茶，听他细述沱茶的历史 。沱茶，是大理名牌产品，因为用四川沱江之水冲泡风味最佳而得名 。而产于下关的沱茶，它选用云南各地的名茶为原料，再经人工揉制，机器紧压，数道工序而成 。最终形如碗状，色泽乌润，冲泡后香气清纯馥郁，滋味醇厚回甜 。
一般茶都有“茶以新为贵”的说法，而沱茶却是越陈越香 。主人说到高兴处，拿出一块1982年的沱茶给我看 。当然最后它的价格和它的年龄一般让我接受不了 。
主人喝了一口茶，自豪的告诉我，大理雪山绵绵，云雾缭绕，苍山十九峰就有十八条清澈的溪水，所以自然泉清土肥，具有得天独厚的载种茶树的地理条件 。如感通茶、无量山的茉莉花茶，黑龙潭毛峰茶等 。而这其中尤以苍山感通寺方圆10平方公里的圣应峰、马龙峰一带出产的感通碧玉茶为最好 。它冲泡后清纯嫩绿，茶香浓郁，滋味甘醇 。它还是白族待客最隆重的礼节“三道茶”中的台柱茶 。
说到“三道茶”，我一直是只知其名，不知其味 。趁着这么好的阳光，这样悠闲的假期，还有不时被微风送来的阵阵樱花香，我便向主人要了“三道茶” 。
只见主人很熟练的架火煨水，不一会儿水开了 。便又拿出一只小沙罐在火上烘热 。放一小撮茶叶，不停的抖动，待茶叶微黄，清香四溢时，把刚才烧的开水冲入罐中，罐内马上就茶水沸腾，无数的小水泡横溢罐外，像极了一朵盛开的绣球花 。待泡沫下去，再冲上沸水，这头道茶“响雷茶”便好了 。它汤色如琥珀，晶莹透亮，轻轻撮一口，苦中犹带丝丝香味 。
第一道茶饮完后，主人拿出第二只小碗，里面有核桃片和红糖 。冲上热茶水，马上茶水香扑鼻而来，而碗里核桃片在飞旋，宛如旧时一个闻歌而舞的妙曼女子 。这就是第二道茶 。叫“甜茶”或“糖茶 。”
第三道茶叫“回味茶”，里面放入蜂蜜再加花椒、姜、桂皮，冲进热茶而成 。因为姜在白族语言中有“富贵”的意思，所以第三道茶表达了主人对客人的祝福 。
喝完三道茶，太阳已经偏西了 。走在街上，心里却还回味着三道茶 。简单的品茶过程中，体会到了人生哲理 。一苦二甜三回味，这不就是有如我们的生活，有苦有甜有辣有涩，不同的人有不同的人生 。我想着就是来过大理的游客都要品尝一下“三道茶”的原因吧 。
【大理的三道茶：一苦二甜三回味】
推荐阅读
- 紫砂壶的学问你知道多少？
- 功夫茶的主要茶具
- 勐腊象明倚邦古茶山的历史
- 爱茶者的心里话–‖–因为茶变成了一个更好的人
- 畲族惠明茶
- 不会养壶，还有必要收藏好的紫砂壶吗？
- 用嘴直接饮用紫砂壶冲泡的茶是否正确？
- 纹眉的注意事项 这六种人不适合纹眉
- 蒜黄炒肉的做法
- 被网贷起诉的后果有什么