10分钟料理 经典法式淡菜
简介「法式淡菜 –French Mussel」是法国经典的海鲜料理，开始爱上淡菜是在巴黎的一家连锁餐厅 。辣椒夫人简化后的法式淡菜做法简易，你会惊讶10分钟就能完成如此美味的欧式佳肴 。材料橄榄油 2茶匙,青葱 少许,大蒜 10公克,淡菜(mussel) 1.5磅,白酒 1杯,无盐奶油 20公克
做法清洗淡菜外壳，简单用钢刷刷去表层附着之水草 。
将大蒜和青葱切碎 。
锅内橄榄油预热至中等高温，以中火加入切碎的大蒜拌炒 。
将大蒜炒出香气后，加入淡菜、白酒、无盐奶油 。搅拌锅中食材后，盖上锅盖以中火闷煮 。
等待淡菜壳开后再闷3分钟（闷愈久淡菜肉会愈小） 。
打开锅盖放入切碎的青葱 。大火拌炒1分钟至青葱熟后即可 。淡菜本身有咸味，可以试喝汤汁后再决定是否加盐 。
【10分钟料理 经典法式淡菜】
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