没有鸡的糯米鸡
简介这道菜和鸡没有任何关系，只是用糯米加榨菜等其他调料裹成团子，然后放锅里油炸，因为成品颜色金黄，外表凹凸不平，形似鸡皮，故称“糯米鸡”，味道和咸糍饭相似 。其实，菜名里的“忽悠”还不少：鱼香肉丝里有鱼吗？老婆饼里有老婆吗？蚂蚁上树有蚂蚁吗？都没有 。只是取了形似或者神似的名字而已 。材料糯米小半碗，各种杂蔬适量，盐1匙
做法1.糯米浸泡一夜后晾干水分，香菇泡发后切成小烂 。
2.将各种材料拌匀，上锅蒸30分钟左右至熟 。（我怕盐后放不容易拌匀，就一起放了）
3.蒸熟后取出晾凉，取适量的糯米饭用力压成小球或者饼，平底锅放油，油热后煎至两面金黄即楞 。
小诀窍【没有鸡的糯米鸡】选的材料最好要切成小粒，还可以放葱花和榨菜，如果切的大了，后面的操作中不易成形，煎的时候容易散 。我想如果用油炸的方法应该没这些讲究，它会很容易成形 。
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