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虾的哪些部位不能吃 四个部位积累毒素不要吃

生活百科

虾可谓是营养丰富的海产品 ， 但是吃虾也是很有讲究的 ， 虾的某些部位积累了很多毒素 ， 我们应该不吃或少吃 。那么虾的哪些部位不能吃呢?小编为您介绍 。
虾的哪些部位不能吃?
虾营养丰富 ， 且其肉质松软 ， 易消化 ， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁 ， 镁对心脏活动具有重要的调节作用 ， 能很好的保护心血管系统 ， 它可减少血液中胆固醇含量 ， 防止动脉硬化 ， 同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强 ， 并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效 。
吃虾好处多 ， 但你有没有注意到 ， 虾的哪些部位不能吃?一般来说 ， 虾线、虾头、虾腮不能吃 ， 虾黄要少吃 。
1、虾线
一般说来 ， 小龙虾的肠道等消化系统 ， 往往容易聚集重金属 ， 烹饪前应把虾线拉出来 。虾背上的虾线 ， 是虾未排泄完的废物 ， 如果吃到口内有泥腥味 ， 影响食欲 ， 所以应除掉 。
2、虾头
通常在做虾的过程中 ， 会将整只虾一同烹饪 ， 因此 ， 许多食客在食用虾的过程中 ， 也会将虾头吃掉 ， 可是你知道吗?虾头最好别吃 ， 由于虾在生长的过程中 ， 一些有害的金属元素会沉积在头部 ， 如果人们食用虾头 ， 这些有害的金属元素 ， 对人的身体健康 ， 也会造成一定的影响 。
3、虾腮
虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏 ， 而大家常说最“脏”的地方 ， 其实是位于虾的鳃部 。虾主要靠鳃来过滤 ， 所以有害物质都集中于鳃和体表 ， 食用时最好不要吃鳃以上的部位 。
4、虾黄
【虾的哪些部位不能吃 四个部位积累毒素不要吃】在搞不清楚虾子干净与否的情况下 ， 虾黄要少吃 ， 最好不吃 。因为从检测来看 ， 虾肉很安全 ， 一般没有什么重金属污染 ， 但是有一些样本 ， 虾子脑部重金属会有一点超标 。虾黄位于头部 ， 容易遭到污染 。
虾黄是龙虾的性腺 ， 与肝脏挨一起 ， 也会受到污染 。但只要将灰色肝脏 ， 与虾黄区分开 ， 食用量不大 ， 是没有问题的 。
食用前可以让小龙虾先“吐脏”
虽然虾头里面有“黄”很美味 ， 但是也紧邻着鳃 ， 如何可以两全其美?刚买回来的小龙虾 ， 可以先在清水中养1-2天 ， 使其吐净体内泥沙等杂质 ， 另外 ， 烹制小龙虾前可以把鳃、细爪剪掉 ， 用刷子刷净虾壳 ， 烹制时要蒸熟煮透 。
如何挑选虾?主要看一下虾的足部干部是否干净 ， 如果带有泥沙或脏东西那么不要挑选 。其次选虾的时候最好挑选母虾 ， 因为母虾的虾黄会比较多 ， 营养口感更好 。而如何挑选公母呢?我们可以看虾的腹部 ， 从上面数大概第三个节点的位置 ， 如果腹部有两个像棒一样的生殖器 ， 则为母虾 。
吃虾要“三不吃”
1、不吃虾头 。小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方 ， 也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分 。
2、不吃半熟 。熟透的龙虾 ， 其细菌等才能被有效杀死 。辨别龙虾是否熟 ， 就是咬一下——如果咬时肉不发软 ， 有嚼头 ， 且同时有汁流出 ， 就是熟的;还有 ， 观察被咬开的横截面颜色是否一致 ， 一致则熟 。
3、过敏不吃 。对于小龙虾过敏体质者 ， 食用后确能引发强烈过敏反应 ， 过敏反应体现在皮肤、呼吸道黏膜上 ， 过敏反应有时立即发作 ， 也有间隔发作的 。外地曾有人吃龙虾过敏致死的病例 。另外 ， 小龙虾是含嘌呤较高的水产品 ， 痛风病人也不要食用 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。

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