土鸡蛋比洋鸡蛋的营养真的好吗
【土鸡蛋比洋鸡蛋的营养真的好吗】
养鸡场里的鸡所吃的饲料都是经过科学配比的 ， 营养素含量全面均衡 ， 因此产出的蛋中 ， 铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋 。其次 ， 洋鸡所吃的饲料中添加了一定量的膳食纤维 ， 使得蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多 ， 更适合老年人食用 。目前 ， 美国已经开始出售低脂肪、低胆固醇的特种鸡蛋 。这种鸡蛋的饱和脂肪含量比普通鸡蛋低25% ， 胆固醇低15% ， 维生素E和欧咪伽—3不饱和脂肪酸的含量高出好几倍 ， 同时富含碘和维生素B2 ， 可以预防心血管疾病、癌症和眼病 。而土鸡产蛋很少 ， 养分积累周期长 ， 因此下的蛋脂肪含量较高 ， 并不适合老年人长期食用 。但土鸡蛋也有优势 ， 其中所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些 ， 这两种物质可以促进胆固醇的代谢 ， 对保护心血管非常有好处 。
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