煎牛肉怎样做好吃 煎牛肉怎么做好吃又嫩窍门


煎牛肉怎样做好吃 煎牛肉怎么做好吃又嫩窍门

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1、主料:牛里脊嫩肉,辅料:胡萝卜,西芹,野山椒,调料:精盐,红葡萄酒,沙茶酱,花生酱,辣酱油,水淀粉,白胡椒粉,咖喱油,高汤,蒜末,葱末,鸡精 。
2、将牛里脊肉洗净拍松切成剞十字花刀,用盐、葡萄油腌制,胡萝卜、西芹、野山椒、洗净切成黄豆大小丁 。
3、制香汁:坐锅点火放入油点火,油温4成热时,放入蒜末、葱末炒香,倒入胡萝卜丁、西芹丁、野山椒丁、炒出香味,加入沙茶酱、花生酱、炒匀倒入高汤、盐、辣酱油,淋入咖喱油倒入碗中待用 。
【煎牛肉怎样做好吃 煎牛肉怎么做好吃又嫩窍门】4、坐煎锅倒入油,油至5成时,放入腌制好的牛肉扒煎至两面上色,烹入酒、香汁烧至入味略勾薄芡即可 。

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