太极芋头
简介著名福州菜,此菜形色古朴大方,芋泥细腻软滑,香甜可口,嵌似凉菜,吃起来却烫口,别具风味.材料槟榔芋头，冬瓜糖，熟猪油，红枣，瓜子仁，樱桃
做法1、槟榔芋头煮熟后压成泥，红枣剥皮去核切碎分成两份，冬瓜糖切成米粒状 。
2、红枣碎末一份加白糖蒸5分钟取出 。
3、芋泥加白糖、熟猪油、清水搅至无小粒，蒸1小时 。
4、熟猪油倒在芋泥上，另一份红枣末及冬瓜糖米分别撒在芋泥的左右边，微火加热熟猪油 。
5、蒸过的红枣末下锅搅拌成糊状后浇在芋泥上，用瓜子仁、樱桃放在芋泥上装饰成太极图案即可.
【太极芋头】
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