五花肉怎么切薄片

【五花肉怎么切薄片】

五花肉怎么切薄片

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如果没有冰冻过的五花肉是非常柔软而且有弹性的,如果在制作小炒肉时,就需要将五花肉切成薄片,才能够使五花肉入味 。比较软的五花肉切成薄片需要比较高的技术 。将五花肉切成薄片要有技巧,我们来看看如何才能将五花肉切成薄片吧 。
1、可以先将五花肉冰冻一会,等到稍微冻结有一定硬度的时候取出来,这个时候比较容易切成薄片 。但是也要注意不要将肉冻得太硬,太硬也不好切 。
2、用斜切的刀法 。猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙 。还有就是不要将猪肉泡太久的水,不然就会导致过软,不好切 。
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