鸭骨白菜米粉汤
简介当鸭肉用来做了其它菜肴后，余下的烤鸭骨有一种格外的香味，它还可以用来做一道鲜美的鸭骨白菜米粉汤 。材料鸡汤300毫升，水1升，烤鸭骨架1只，葱1棵，卷结，生姜块15克，拍松，大白菜200克，细条米粉200克，金针菇50克，白胡椒粉1/8茶匙，盐1/4茶匙
做法1.米粉用开水煮15分钟，捞出，沥干水 。大白菜洗净后横刀切成1厘米长的段，用滚水焯1分钟，除去生菜味，捞出，沥干水 。金针菇整理，洗净 。鸭骨架剁成几大块 。
【鸭骨白菜米粉汤】2.将鸡汤、水、鸭骨、姜块、葱结放大汤锅内，在中火上烧 。汤开后转中偏小火，盖上，熬2小时 。
3.用漏勺捞除汤内固体物，汤留锅内 。加白菜、米粉及金针菇，煮5分钟 。加盐、白胡椒粉调味即好 。
