酵母与泡打粉和面要醒多久
【酵母与泡打粉和面要醒多久】
发酵粉发酵时间为20至40分钟 ， 泡打粉为5至10分钟 。这两样不能同时放 ， 因为泡打粉作用的时间短 ， 发酵粉的发酵时间长 。
1、先用发酵粉和面 ， 如果想缩短发酵时间 ， 可用温水和面 ， 并放在温暖的地方20分钟就发了 。
2、在发的面里再放泡打粉 ， 泡打粉不能用水泡 ， 因为泡打粉遇水就起化学反应 ， 降低效力 。可干揉进去 ， 多揉一会 ， 揉完盖湿笼布醒5至10分钟就行了 。
3、添加泡打粉的面粉尽量不要再揉 ， 根据需要量用刀切 ， 略揉光滑就行 ， 不可用力 。
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