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1、根据季节来选择 。冬季用温水和面，夏季用冷水和面 。建议冬季和面比夏季和面提前2-3小时 。
【怎么和面蒸馒头更松软 怎么发面蒸馒头又松又软】2、和面多揉搓 。揉搓越长越好，面粉中的淀粉和蛋白质才能充分吸收水分，揉好的面团温度保持在30℃为宜 。
3、掌握好发酵的程度 。面团程蜂窝状有小眼即可，发酵的面粉越大说明面粉发酵太过这样反而影响蒸出来馒头的松软，口感略差 。
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