澄面粉是什么粉
【澄面粉是什么粉】
1、澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉 。是一种无筋的面粉 , 成份为小麦 。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等 。
2、是加工过的面粉 , 用水漂洗过后 , 把面粉里的粉筋与其他物质分离出来 , 粉筋成面筋 , 剩下的就是澄面 。
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