小小秋葵能补血防癌 5招教你选秋葵

小小秋葵能补血防癌 5招教你选秋葵
秋葵的营养价值及功效
1、 秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠 。
2、 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果 。
3、 它含有维生素A和β—胡萝卜素等,有益于视网膜健康、维护视力 。
4、 它富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌 。
【小小秋葵能补血防癌 5招教你选秋葵】5、 还含丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩 。
6、 秋葵的钙含量也很丰富 。而它的草酸含量低,所以钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源 。
7、 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方 。
8、 秋葵还含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,享有“植物*”之美誉 。
怎样挑选秋葵
1、看长度:比比你的中指 。秋葵越小越嫩,一般在花谢后3~5天采摘,推迟采摘粗纤维增多会失去食用价值 。长度5~10厘米为最好(人的中指一般长约8厘米,可作参考),再长的秋葵只适合留种或作饲料用了 。
2、捏软硬:用手轻轻捏捏,感觉不发硬,有点韧度为好 。秋葵越硬说明越老,里面的种子已经发硬滞口,且肉质纤维已过多,吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感 。
3、查表面:应平而无皱,没有斑点和伤痕 。色彩匀称鲜亮,绿秋葵以自然鲜绿色为好或带点嫩黄色是首选 。表面皱缩或褪色的已不新鲜 。颜色发暗发干则老了 。秋葵的表面有一层细毛,是鲜嫩的标志,如若每条脊上的绒毛都在,说明没受过挤压 。
4、闻清香:新鲜的秋葵有一股自然的清香,就像下雨时能闻到青草香味一样 。老了和不新鲜的秋葵都缺乏清香味 。
5、手划即破:该方法对于瓜果类百试不爽——指甲轻轻一划,破而有汁的就是最新鲜的 。
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