菊花酒的功效与制作方法
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菊花酒的功效
重阳佳节 ， 我国人民有饮菊花酒的传统习俗 。我国酿制菊花酒 ， 早在汉魏时期就已盛行 。据《西京杂记》载称“菊花舒时 ， 并采茎叶 ， 杂黍为酿之 ， 至来年九月九日始熟 ， 就饮焉 ， 故谓之菊花酒 。”
据东晋葛洪的《西京杂记》的记载 ， 汉高祖时 ， 宫中“九月九日佩茱萸 ， 食莲饵 ， 饮菊花酒 。云令人长寿” 。据南朝梁关均撰《续齐谐记》记载 ， “九月九日…… ， 饮菊酒 ， 祸可消” 。这是旧俗重九为重阳节 ， 需饮菊花酒的开始 。
晋代陶渊明也有“酒能祛百病 ， 菊能制颓龄”之说 。后来饮菊花酒逐渐成了民间的一种风俗习惯 ， 尤其是在重阳时节 ， 更要饮菊花酒 。《荆楚岁时记》载称“九月九日 ， 佩茱萸 ， 食莲耳 ， 饮菊花酒 ， 令长寿 。”到了明清时代 ， 菊花酒中又加入多种草药 ， 其效更佳 。菊花酒清凉甘美 ， 是强身益寿佳品 。
菊花酒的制作方法
配方一
配方：菊花（500克）、杜仲（500克）；防风、附子、黄蓍、干姜、桂心、当归、石斛 ， 各200克；紫英石、肉苁蓉 ， 各250克；萆薢、独活、钟乳粉 ， 各400克；茯苓150克 。
制用法：以酒七斗 ， 浸五日 。
功效：治男女风虚寒冷 ， 腰背痛 ， 食少羸瘦 ， 无颜色 ， 嘘吸少气 ， 去风冷 ， 补不足 。
配方二
配方：菊花、生地黄、地骨皮各2500克 ， 糯米35千克 ， 酒曲适量 。
制法：前3味加水50千克煮至减半 ， 备用；糯米浸泡 ， 沥干 ， 蒸饭 ， 待温 ， 同酒曲（先压细） ， 药汁同拌令匀 ， 入瓮密封 ， 候熟澄清备用 。
功效：壮筋骨、补精髓、清虚热 。
用法：口服 。每次温服10毫升 ， 日服3次 。
配方三
配方：甘菊花500克 ， 生地黄300克 。枸杞子、当归各100克 ， 糯米3000克 ， 酒曲适量 。
制法：将前4味 ， 水煎2次．取浓汁2500毫升 ， 备用；再将糯米 ， 取药汁500毫升 ， 浸湿 ， 沥干 ， 蒸饭 ， 待凉后 ， 与酒曲（压细）、药汁 ， 拌匀 ， 装入瓦坛中发酵 ， 如常法酿酒 ， 味甜后；去渣 ， 即成 。
功效：养肝明目、滋阴清热 。
用法：口服 。每次服20~30毫升 ， 日服2次 。
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