马卡龙什么意思
马卡龙意思是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作,并夹有水果酱或奶油的法式甜点 。马卡龙口感丰富、外脆内柔,外观五彩缤纷、精致小巧 。Macaron一词本是法语,实际发音较接近马卡红 。马卡龙是使用西班牙语发音音译的结果 。
【马卡龙什么意思】发展:
马卡龙刚传到法国时,与如今的马卡龙还是有很大区别的:只是单片,没有夹心 。蛋白杏仁饼传到法国后,特别是进入19世纪后,大批法国厨师竞相制作这种甜品,单片渐渐变成夹心;同时,富有想象力的法国大厨们也尝试加入不同的水果和果酱,甚至是咖啡、巧克力来创造五彩缤纷的颜色 。就这样,杏仁饼变成了21世纪的马卡龙 。
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