酸奶是牛奶经过发酵制成的，口味酸甜细滑，营养丰富，深受人们喜爱 。酸奶是一种“功能独特的营养品”，能调节机体内微生物的平衡，和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素，而且酸奶能使蛋白质结成细微的乳块，乳酸和钙结合生成的乳酸钙，更容易被消化吸收 。
酸奶的热量和减肥功效
别名：酸牛奶
热量：72 大卡(100克)
分类：奶类及制品
评价：蛋白质和钙含量较丰富的奶制品，且不含乳糖，适合中国人体质饮用，减肥期间可适量饮用 。
度量单位热量(可食部分热量)
1杯(中)酸奶(200.0克)144大卡
1杯(小)酸奶(100.0克)72大卡
1盒酸奶(250.0克)180大卡
标准(100克)72大卡
营养价值
1.酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲 。
2.酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用 。
【到底酸奶可不可以减肥】3.据墨西哥营养专家们说，经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良 。
4.制作酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加 。
5.在妇女怀孕期间，酸奶除提供必要的能量外，还提供维生素、叶酸和磷酸;在妇女更年期时，还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症;在老年时期，每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏 。
6.酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇 。
食用效果
性平，味酸甘;生津止渴，补虚开胃，润肠通便，降血脂，抗癌 。
适用人群
一般人群均可食用
1.适宜身体虚弱，气血不足，营养不良，肠燥便秘之人食用;适宜高胆固醇血症，动脉硬化，冠心病，脂肪肝患者食用;适宜癌症患者，尤其是消化道癌症病人食用;适宜皮肤干燥之人食用，也可作为美容食品食用;妇女长期适量饮用酸牛奶，可使皮肤滋润、细腻、有光泽 。
2.酸过多之人，则不宜多吃;胃肠道手术后的病人、腹泻或其他肠道疾患地患者不适合喝酸奶 。
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