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280多年白酒是黄色 。白酒酒色变黄与原料、酿造工艺、储存环境及储存时间、及酒的香型都有紧密联系 。通常白酒年份长 ， 颜色都会变黄 ， 由于在微生物的作用下 ， 会发生复杂的酵解和多糖反应 ， 酒中的某些物质会发生呈色反应 ， 因此会变黄 。而白酒贮存的时间越长 ， 这种呈现反应也会越明显 ， 因此民间便有老酒越存越黄的说法 。
【280多年白酒是什么颜色】白酒是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称 ， 又称烧酒、老白干、烧刀子等 。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味 ， 以曲类、酒母为糖化发酵剂 ， 利用淀粉质（糖质）原料 ， 经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒 。
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