沂水县美食
【沂水县美食】
沂水县美食有馋老锅子、豆豉咸菜、沂水丰糕、白鳞鱼煎鸡蛋、沂水塌包子等 。
1、馋老锅子：馋老锅子又称馋佬锅子，一般食材有猪头肉、豆腐、萝卜丸子、羊肉汤等 。
2、豆豉咸菜：豆豉咸菜是沂水的特色小吃，也是家家必备的餐桌小菜 。不管是喝粥还是吃米饭加上了豆豉咸菜，就会瞬间让人食欲大增 。所以沂水人都喜食豆豉咸菜，豆豉咸菜也似乎成了家乡的味道 。
3、沂水丰糕：沂水丰糕已有百年历史，为临沂沂水人独特创造 。它经过特殊工艺、科学配方、精心制作加工而成，闻之如稻花飘香，食之香、甜、酥、脆 。沂水人每到中秋来临，制成丰糕以庆丰年，“丰糕、丰糕，以表丰收之兆 。”沂水丰糕采用优质糯米及粳米稀、绵白糖、优质花生油为主要原料，并添加槐花蜜、青红丝等辅料，含有大量人体所必需的醇脂肪、蛋白质、氨基酸等营养成分 。
4、白鳞鱼煎鸡蛋：这是沂水人的一种独特吃法 。用热油将白鳞鱼煎熟，将搅好的鸡蛋倒入锅内，使鸡蛋将鱼包裹起来，小火煎，见鸡蛋与鱼成为一体了，这道菜便可做成 。
5、沂水塌包子：馅以尚未成熟的角瓜、韭菜、荠菜为最宜 。角瓜不剁切丝，丝细如发，放盐利其水、攥干、放油、薄荷叶拌匀即可；韭菜制法如塌煎饼馅；荠菜则略烫，剁细、放油、盐、薄荷叶、花椒粉或鲜嫩的花椒叶，拌匀即可 。
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