红豆属于粗粮 。众所周知，粗粮的纤维素丰富，饱腹感强，并且有助于缓解便秘，有极好的减肥功效 。红豆也不例外 。红豆中除了含有丰富的钾之外，其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用，能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿 。
冬季吃红豆的四大好处
冬季吃红豆的4大好处
1.健脾胃
冬天脾胃消化能力相对较强，吸收较好 。所以，身体较虚弱的人冬天应加紧进补，做好来年的营养储备，来年才会精力好、力气壮，而且不会生病 。红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的健脾胃功效 。
2.降血糖
红豆中富含膳食纤维 。膳食纤维在腹中停留时间长，转化为葡萄糖的速度慢 。吃完红豆后引起的血糖升高并不明显 。因此吃红豆对降血糖有的显著效果 。
3.祛湿清热
体湿则水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，让人迅速膨胀起来 。而红豆能让气血流通，具有清热利尿、祛湿排毒作用 。
4.养心补血
红豆既能清心火，也能补心血 。红豆富含铁质，能行气补血，非常适合心血 。让你冬天手脚不在寒冷 。
推荐3种红豆食谱
1.红豆杞枣促消化粥
材料：红豆60g、糙米150g、小米50g、红枣8颗、枸杞子1勺、水1500毫升
做法：红豆、糙米洗净泡水各4小时、2小时;将红豆先放入锅中加水以中小火煮30分钟，再将所有材料放入锅中以大火烧开后转中小火煮30分钟即可 。
2.红豆椰汁糕
材料：红豆25克、椰浆150克、鲜奶250克、玉米淀粉50克、砂糖35克
做法：将红豆用开水泡半个小时，再入锅中煮熟但表皮又不破的程度，捞出沥水备用 。将剩下的其他材料全部放入锅中，小火慢煮，其间需要不停的搅拌以防糊锅，煮至浓稠即可 。加入煮熟沥干水份的红豆轻轻搅拌至红豆分布均匀 。倒入任何你喜欢的形状的模具或容器中放凉，用小刀沿边脱模倒扣出来即可，可切块或直接用勺挖着吃 。
3.红豆南瓜饭
材料：红豆50克、南瓜160克、大米260克、水270毫升
【冬季吃红豆的四大好处】做法：红豆提前用清水浸泡一夜之后，捞出沥水待用；南瓜去皮去瓤，切成南瓜丁；大米淘洗干净，放进电饭煲；将泡好的红豆和南瓜丁加入到大米里，用勺子拌匀；加入清水到电饭煲中，煮熟成米饭即可 。
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