怎样挑选香菇才好吃 如何挑选香菇才好吃

1、新鲜的香菇表面干燥且颜色偏浅棕色,有点发白,且有纹理为优质香菇,这样的香菇是刚采摘不久,比较新鲜饱满 。如果是香菇表面已经潮湿了,颜色已经深棕色,这样的香菇已经有点软烂了,说明已经放置很久了 。
2、选鲜香菇,要观看一下香菇的伞盖边缘,伞盖边缘厚度肥厚且饱满,香菇肉质就越好吃 。反之,如果是比较薄的,这样的香菇口感欠缺一些 。
【怎样挑选香菇才好吃 如何挑选香菇才好吃】3、再者,看香菇伞盖打开的程度,伞盖没有打开,说明香菇是刚采摘不久,香菇很新鲜,肉质饱满口感好;如果是已经打开,这样的香菇就是采摘时间比较久 。
4、买香菇的时候,可以轻轻按压一下香菇表面,如果按压时,肉质饱满紧致有弹性,说明香菇新鲜;如果按压时,肉质松散且有凹陷,说明香菇已经放置很久了,也不新鲜,这样的香菇最好别买 。
5、有的香菇表面皱皱巴巴的,说明香菇水分已经流失很多,这样的香菇也不要选择 。
6、买香菇的时候,可以闻一下香菇的味道,如果能闻到淡淡香菇香味,这样的香菇为优质香菇;反之,如果闻起来有异味,就别买,有的可能是放置时间太久,发潮或者发烂所散发出的味道 。

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