且不说米饭、泡饼、乌冬面等主食所包含的热量 ， 光是每顿火锅中肉类和蔬菜所含的卡路里就濒近1000大卡！如果加上浓厚的红油汤底 ， 淀粉脂肪做成的丸子 ， 这一顿火锅下来2000大卡的热量摄入是绝对可能实现的 。正常男性每天被建议摄入的热量在1800-2200大卡左右 ， 而一顿火锅所包含的卡路里就有2000大卡 ， 漫长的冬季 ， 这样吃下去怎么可能不变胖？
冬天吃火锅不变胖的秘诀1：尽量选择清淡的锅底
【冬天减肥 教你火锅的正确打开模式】清汤锅底所含的热量较低 ， 能直接避免油分的超量摄入 ， 同时也可以保持食材最本真的原味 ， 但如果真的非常渴望红油和辣椒对口腔灼烧所带来的刺激感 ， 可以在涮煮食材之前先将锅中的油脂乘出一些 ， 这样能适当减少脂肪的直接摄入 。
冬天吃火锅不变胖的秘诀2：别忽视蘸料的热量值
麻酱料、沙茶酱料、牛肉酱料都属于热量很高的火锅蘸料 ， 每份的热量值在250-350大卡左右 ， 相比之下酱油蘸料的热量要低很多 ， 平均每份的热量只有不到100卡 ， 所以不妨选择这种热量较低的蘸料 ， 能在一定程度上降低每顿火锅的热量摄入 。
冬天吃火锅不变胖的秘诀3：少吃加工类煮食
鱼丸、虾板、桂花肠等加工类煮食的主要原料是淀粉、动物脂肪以及添加剂 ， 很少有优质蛋白类原料 ， 这些食物的热量很高 ， 而且含有大量亚硝酸盐 ， 不仅会导致热量摄入超标 ， 对健康也是不利的 。
冬天吃火锅不变胖的秘诀4：这些肉类的热量更低
比起羔羊肉、五花肉等脂肪含量较高的肉类 ， 牛里脊 ， 鸡胸片 ， 鱼片的热量更低 ， 而且这些肉类即使不通过排酸处理杂质也很少 ， 口感也较为鲜嫩 ， 很适合作为高脂肉类的替代品来涮煮 。
其实很多人喜欢吃火锅或者涮羊肉 ， 但是其实也有一些不适合冬天吃的 。
冬天吃火锅不变胖的秘诀5：不是所有蔬菜都适合涮来吃
如果你选择了红油汤底 ， 那么在涮煮蔬菜时一定要注意 ， 像白菜、生菜、油麦菜这些叶片面积大的蔬菜就不适合放进锅中 ， 它们会大量吸附汤底中的油脂 ， 相反 ， 玉米 ， 花菜 ， 红薯 ， 土豆等蔬菜的棱角清晰 ， 性状不规则 ， 而且富含更多的纤维质 ， 不管是清汤锅还是红油锅底都适合加入涮煮 。
冬天吃火锅不变胖的秘诀6：你可能并不需要主食
一份泡饼的热量在350大卡左右 ， 一份拉面的热量在200大卡左右 ， 就算一小碗白米饭也包含至少100大卡以上的热量 ， 所以说 ， 如果在涮煮肉类以及蔬菜之后已经有了明显的饱腹感 ， 大可不必再吃主食 ， 毕竟它们的热量和一份肉类是相当的 。
冬天吃火锅不变胖的秘诀7：涮锅之后的汤底尽管美味但最好不要喝
涮煮过各种肉类和蔬菜的汤底非常鲜美 ， 但最好不要喝 ， 且不说其中包含了多少杂质 ， 单单是溶解在其中的大量动物类脂肪也会让你多摄入至少150大卡的热量 。
冬天吃火锅不变胖的秘诀8：餐后来一杯乌龙茶
吃多了当然也有补救的方法 ， 不能马上运动？那就来上一杯乌龙茶吧 。发酵的乌龙茶最大的功效就是分解脂肪 ， 降低血脂 ， 可以在第一时间阻止脂肪的囤积 ， 在一定程度上降低热量摄入值 ， 同时 ， 不同于其他的茶类 ， 乌龙茶的咖啡因含量较低 ， 即使晚上喝也不容易影响睡眠质量 。
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