酸牛奶与纯牛奶哪个营养价值更高？
从营养价值上来说，酸牛奶和纯牛奶两者差异不是很大，都是钙的最佳来源，也是蛋白质、维生素AD和B族维生素的来源 。从保健效果来说，酸奶更好 。它有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用，是世界公认的健康食品 。从饱腹感来说，两者都很好 。轻微饥饿时喝一杯牛奶或酸奶可以有效缓解迫切的食欲，可减少下一餐的进餐量 。
其实，酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等 。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般情况下，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉 。奶中脂肪含量一般是3%～5%，经发酵后，乳中的脂肪酸比原料奶增加2倍 。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养物质的利用率也提高 。特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶更能减少发生腹胀、气多、腹泻等现象 。
综上所述，从营养学和健康方面综合考虑，酸牛奶要比纯牛奶好一些，当然具体选择酸牛奶还是纯牛奶也要看自己的喜好 。二者在营养上确实没有太多的差异 。
【酸牛奶与纯牛奶哪个营养价值更高？】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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