重庆酸辣粉
材料主料：粉丝、酸豆角各25克 ， 花生米25克
调料：色拉油15克 ， 食盐2勺 ， 醋25克 ， 姜10克 ， 蒜10克 ， 油泼辣子1大勺 ， 高汤100克 ， 水500克 ， 香菜1小撮
做法1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟 ， 滤净水分后冲洗干净 ， 适当剪断 。
2、大蒜、生姜切末 ， 酸豆角切小丁 ， 香菜切小段 。
3、炒锅倒少量油 ， 烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香 ， 然后加入高汤、清水、盐、醋 ， 大火煮沸 ， 下入粉丝 。
4、再次沸腾后 ， 改小火 ， 再煮约1分钟即可关火 。
5、将煮好的粉丝捞出置于碗中 ， 将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面 ， 最后浇上汤汁即可 。
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