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酱肉丝，是属于四川菜式，用时也受到大众的喜爱 。酱肉丝的家常做法有很多，现在我们就来看一下其中一种做法：
1、准备材料：肉丝、料酒、盐、鸡蛋液、淀粉、葱姜、鸡精、糖 。
2、先将肉洗净切丝，加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆 。
3、 锅放油烧热，倒入肉丝滑散至八成熟捞出控油 。
4、 锅留底油，加入甜面酱略炒，加葱姜、鸡精、糖翻炒 。
5、 待酱汁变粘时放入肉丝，翻炒到酱均匀裹在肉丝上就可以了 。
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