战斧牛排做法
战斧牛排做法
准备材料：牛排、蒜、黄油、海盐、黑胡椒、迷迭香适量 。
具体做法：
1、购买牛排，然后开始处理牛排，因为生牛排有脏污的血水，因此需要用厨房纸吸干牛排中存在的血水，洗净牛排 。
2、准备干净的盆，放入牛排，加入适量的海盐和黑胡椒，搅拌均匀，腌制三十分钟左右，直至牛排入味 。
3、拿出准备好的蒜，剥皮，仔细清洗干净，切成薄片状备用 。
4、准备好干燥过的锅，锅里放适量黄油，锅一定烧的特别热，直至开始冒黑烟，顺着锅沿放入牛排，这时候放可以帮助牛排锁住水分 。
【战斧牛排做法】
文章插图
5、牛排不要一下锅就翻面，，煎一分钟后，再翻面，每隔一分钟翻一次面，因为战斧牛排较厚，因此煎的过程较长，如果煎的是肉质较薄的牛排，则可以适当缩短时间，煎得过程中，用蒜擦拭牛排的肉身 。
6、在牛排快出锅的时候，加适量的迷迭香，需要注意的是，关火后，让牛排在锅内搁置五分钟，有利于汁水保留 。
注意事项
牛排下锅前，一定要把黄油烧制冒黑烟，否则无法达到效果 。用蒜片擦拭肉身是必须进行的一步，对于牛排的口感有关键性的作用 。
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